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Patate ripiene con carciofini, formaggio e prosciutto crudo

Teneri e fragranti, i carciofi a spicchi sono il tocco di gusto perfetto per preparare queste patate ripiene, che con prosciutto crudo e formaggio garantiscono un successo assicurato.

persone4
portataAntipasto
cottura15 min
difficoltàFacile

Patate

4

Carciofi alla contadina

150 gr

Asiago

200 gr

Prosciutto crudo

8 fette

Olive verdi

120 gr

Rosmarino

2 rametti

Timo

1 rametto

Olio EVO

qb

Sale

qb

Pepe nero

qb

Preparazione

Pelare le patate, tagliare l’estremità nel senso della lunghezza e cuocere a vapore, lasciandole un po’ al dente. Una volta cotte, estrarre la polpa interna con un cucchiaino e salare leggermente.
Tritare i carciofini con le olive, la polpa delle patate, il formaggio, un po’ di rosmarino e timo, aggiungendo infine un filo d’olio.

Prendere il composto appena creato e farcire le patate, chiudendole con le estremità inizialmente tagliate e fasciandole con le fette di prosciutto crudo. Mettere tutto in una teglia, aggiungere un pizzico di pepe e cuocere in forno caldo a 200°C per 15 minuti circa. Togliere dal forno e servire.

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