Tagliare il pane a fette, metterlo in una teglia foderata con carta da forno ed infornare per circa 5 minuti a 180°C, in modo tale che possano abbrustolirsi leggermente.
Sfornare i crostoni, distribuire il tris piccante di verdure, poi aggiungere la scamorza a cubetti.

Rimettere in forno i crostoni e lasciare cuocere fino a quando la scamorza non sarà completamente fusa.
Servire i crostoni ancora caldi con la scamorza filante.
Suggerimento: a piacere aggiungere una spolverata di origano.