In una pentola portare ad ebollizione 1 litro d’acqua, salare, aggiungere un cucchiaio d’olio e incorporare la polenta istantanea a pioggia.

Mescolare bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi, continuando fino a che la polenta non raggiungerà la consistenza desiderata.

Versare in uno stampo e farla raffreddare.

Tagliarla a fette dello spessore di circa 1 cm e abbrustolirla da entrambi i lati.

Toglierla dal fuoco e adagiarci sopra un cucchiaino di stracchino e uno di trito di funghi.