In una pentola con un cucchiaino di olio e uno spicchio di aglio far aprire le cozze e sgusciarle, lasciandone
solo qualcuna con il guscio per guarnizione.

Disporre il carpaccio di tonno sui piatti da portata e le cozze sgusciate. Irrorare con del succo di limone e
lasciare marinare al fresco. Mondare il pomodoro e i peperoni e tagliati a dadini.

Tritatare grossolanamente scalogno, capperi, olive e mescolarli in una ciotola con l’origano, il pomodoro e i
peperoni. Condire con una citronette fatta con succo di limone e un cucchiaio di olio EVO e aggiustare di
sale e pepe. Versare il composto sopra il carpaccio e lasciare marinare ancora cinque minuti prima di
servire.