Vino consigliato: di componente aromatica complessa (spezie-cannella, zucchero caramellato con retrogusto amaricante, agrume) e ricco (uovo). La dolcezza naturale di questo dessert, vuole un vino corposamente dolce ma non banale quale un Recioto di Soave o un Moscato di Pantelleria, dalle splendide note di frutta secca (albicocca).
"Vinogodi" Marco Manzoli
Crema Catalana Fiammeggiata
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ingredienti
(2 persone)
Crema Catalana Prontofresco
1 astuccioKit di Caramellizzazione Prontofresco
1 astuccioLatte
intero 2,5 litriPREPARAZIONE
Versare il preparato per Crema Catalana nel latte a temperatura ambiente e mescolare per 2-3 minuti con una frusta. Aggiungere la panna e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versare la crema nei bicchieri e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora e comunque fino al momento del servizio. Assicurarsi che la superficie sia asciutta. Caramellizzare e fiammeggiare il dessert seguendo le modalità specifiche.
STAGIONE
Tutto l’anno.
NON PUÒ MANCARE
La fiammeggiatura ottenuta con lo speciale kit di Caramellizzazione Prontofresco: la fiamma, rispetto alla tradizionale caramellizzazione con il ferro rovente, crea atmosfera, aumenta l’attrattiva ed è più rapida (basta il tempo di accendere il dessert!).
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