Assortimento sale

MURRAY RIVER – Sale rosa dell’Australia

Fiocchi di sale di antichissima formazione, dal tenue color albicocca, di eccezionale purezza e di gusto delicato. Aggiunto al momento della mise en place è consigliato con arrosti e in generale per tutti i piatti che richiedono una cottura al forno.

NERO HAWAII – Sale nero delle Hawaii

Sale evaporato al sole delle Hawaii che in fase di evaporazione si combina con il carbone vegetale di origine lavica conferendo colore nero e sapore secco, con retrogusto lievemente affumicato. Ideale con salmone, caviale, crostacei, sushi e sashimi.

ROSSO HAWAII – Sale rosso delle Hawaii

Tradizionale sale hawaiano. Prende il nome da un minerale naturale, un’argilla rossa di origine vulcanica che in fase di evaporazione

si aggiunge al sale e lo arricchisce di ossido di ferro. Consigliato per carni alla griglia, per crostacei, molluschi e in generale per piatti creativi.

BLU PERSIA – Sale blu di Persia

Salgemma naturale dalle sfumature di colore blu viola. Di intensa sapidità, poco persistente, lascia in bocca un gradevole sapore speziato. Ideale per decorare piatti gourmet.