Polpo per carpaccio

Polipo al naturale, pressato. Il polipo selezionato per provenienza e pezzatura viene cucinato e pressato attraverso un procedimento innovativo che permette di ottenere un insaccato ben compatto. . La fetta mantiene integra la sua struttura anche con un taglio sottile, favorendo la resa del prodotto. E’ ideale per preparare originali e leggeri piatti di polipo, abbinati a verdure e conditi a piacere.