Marlin in trancio ‘Delicato’

Trancio di pesce Marlin insaporito con sale, per carpaccio.

Il trancio è ricavato dal filetto: la parte più nobile. Dopo accurata pulitura, viene lavorato con sale e sottoposto ad asciugatura. Si tratta di un metodo di conservazione antico effettuato in ambienti dotati di avanzate tecnologie per garantire l’asciugatura lenta ed ottimale del pesce ed offrire una consistenza come appena pescato.

Il trancio confezionato sottovuoto presenta un colore roseo ed una consistenza compatta, ideale per essere affettato sottilmente. Il gusto piacevole ne fa un prodotto ideale per servire originali carpacci.