Bisonte per carpaccio

Bisonte crudo, salato. È una vera specialità, gustosa ed innovativa. La carne di bisonte è infatti una varietà di carne rossa dalle caratteristiche organolettiche e nutrizionali di grande pregio: molto tenera, dal sapore delicato, particolarmente digeribile, povera di grassi, con elevato contenuto proteico. • Per la realizzazione di questo prodotto sono stati impiegati tagli selezionati che, grazie alla particolare tecnica di lavorazione, mantengono un aspetto naturale e “crudo”, senza però rilasciare sangue e con una consistenza ideale per mantenere fette molto sottili.