Arrosto di Tacchino

Fesa di tacchino cucinata.

Taglio anatomico di tacchino cucinato con una speciale cottura combinata, per assicurare tutte le caratteristiche tipiche del prodotto realizzato in cucina. La fesa viene insaporita a secco con sale e rosmarino e scottata per breve tempo, per ottenere la doratura esterna. La cottura prosegue poi in busta sottovuoto per mantenere consistenza morbida e succosità della carne. Ottima sia a caldo, servita come arrosto con patate, che a freddo tagliata sottile per farcire panini e focacce.