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CAPPELLETTI BOLOGNESI CON MORTADELLA

La tradizione emiliana ci regala tante diverse ricette di un piatto diffusissimo in questa regione: i cappelletti con Mortadella e Parmigiano Reggiano DOP sono la variante di questa pasta ripiena più ricca e gustosa.

Valori nutrizionali

  • Valore energetico 313 kcal; 1321 kj
  • Proteine 14 g
  • Carboidrati 46 g
  • Lipidi 7,8 g
  • Sale 1,1 g

Ingredienti

Pasta:
Farina di grano tenero, uova 20%, semola di grano duro, acqua.

Ripieno:
Mortadella (carne suina, sale, zucchero, spezie, aromi naturali), prosciutto crudo (carne suina, sale), pangrattato (farina di grano, sale), formaggio Parmigiano Reggiano DOP, aromi naturali, sale.

Consigli

Versare i cappelletti nel brodo ad inizio ebollizione, cuocere per 3 minuti e servire subito, oppure cuocere in abbondante acqua salata, scolare e condire.




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