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Tortellini al prosciutto crudo con pomodorini, menta, pinoli e cetrioli

persone2
portataPrimo
cottura5 min
difficoltàFacile

Tortellini

250 gr

Pomodorini

6

Cetrioli

Uno

Pinoli

Una manciata

Menta

qb

Olio extra vergine di oliva

qb

Cuocere i tortellini secondo il “metodo Fini”, saltandoli in padella con un bicchiere di acqua calda e un filo di olio EVO per 3-4 minuti.

Tagliare i pomodorini in quattro parti e i cetrioli a cubetti piccoli, lasciandoli con la buccia.

Scolare e lasciare raffreddare i tortellini, condendoli poi con le verdure, i pinoli e la menta tritata al coltello. Completare con un filo di olio EVO.

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