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riso venere con crema di asparagi

Un primo piatto light, indicatissimo anche per un lunch di lavoro.

persone4
portataprimo piatto
cottura45 MIN
difficoltàFacile

Crema di asparagi

1 conf

Riso venere

350 gr

Sale iodato

qb

Pepe nero

qb

Olio extra vergine di oliva

qb

Prezzemolo

qb - fresco

Cuocere il riso in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione (di solito 30-35 minuti).

Lavare e tritare il prezzemolo, quindi scaldare leggermente la crema di asparagi.

Scolare il riso e passarlo sotto l’acqua fredda, poi condirlo con la crema di asparagi e un filo di olio EVO, aggiustare di pepe e servire con guarnizione di prezzemolo fresco.

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