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Ravioli provolone Valpadana e funghi porcini con porri saltati

persone2
portataPrimo
cottura5 min
difficoltàFacile

Ravioli

250 gr

Porro

Uno

Olio extra vergine di oliva

qb

Sale iodato

qb

Pepe nero

qb

Tagliare il porro a rondelle non troppo sottili e saltarlo in padella a fuoco vivace con un po’ di olio EVO, lasciandolo croccante.

A parte cuocere i ravioli secondo il “metodo Fini”, saltandoli in padella con un bicchiere di acqua calda e un filo di olio EVO per 3-4 minuti.

Scolare e condire i ravioli con il porro saltato, aggiungendo un filo di olio EVO e un po’ di pepe macinato.

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