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Cosa cucino d'estate senza accendere i fornelli? - Non Solo Buono
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Cosa cucino d’estate senza accendere i fornelli?

Se il caldo ti ha fatto passare completamente la voglia di accendere i fornelli non è detto che i menu dei tuoi pranzi e delle tue cene d’estate in casa debbano ridursi a insalate o piatti di caprese e prosciutto e melone. Hai mai sentito parlare di raw food? Si tratta di una scelta alimentare che prevede di consumare prevalentemente cibo crudo, o cotto ad una temperatura che non superi il 40°C, con l’idea di preservare al massimo i valori nutritivi di  frutta, verdura, noci e semi.

Così, per te che proprio non sai stare lontano dalla cucina il caldo può trasformarsi in una occasione per sperimentare le ricette crudiste e scoprire nuovi sapori e nuove culture alimentari. Sei scettico? Prova a fare queste due creme di verdure crude e ti ricrederai!

(Altre info e approfondimenti su: www.crudoeservito.it)

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Vellutata in verde

Ingredienti: 2 zucchine; 20g di anacardi; 2 cucchiai di tahini (crema di sesamo che trovi in tutti i supermercati nello scaffale della cucina etnica); 1 cucchiaio di olio EVO; sale; pepe

Preparazione: Lava le zucchine e pelale con un pela patate. Metti nel frullatore tutti gli ingredienti e aggiungi due bicchieri di acqua tiepida. Frulla fino ad ottenere un composto cremoso. Versa la vellutata in ciotole da portata e se vuoi aggiungi un rametto di timo per guarnire la superfice.

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Crema dell’orto d’estate

Ingredienti: 1 mazzo di spinaci; 1 cuore di sedano; 1 mezzo peperone rosso; 1 pomodoro; 1 avocado; succo di un limone; 1 mazzetto di germogli; olio EVO.

Preparazione: Lava a monda tutti gli ingredienti. Centrifuga il sedano ed estraine il succo. Frulla insieme al succo di sedano gli spinaci, il peperone, il pomodoro, l’avocado e il succo di limone. Versa nelle ciotole da portata e guarnisci la superfice con i germogli e un filo di olio EVO.

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